SCHEDA PRODOTTO » Vin Santo
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Uvaggio: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia, Pulcenculo, Vermentino
Altitudine vigneti: 300 m sopra il livello del mare
Terreno: argilla e sabbie gialle (tufo).
Sistema di impianto: guyot e cordone speronato
Densitą impianto: 3300-5000 viti per ettaro-stock
Vendemmia: la migliore selezione delle uve raccolta a mano L'uva viene appassita nel sottotetto per 4 / 5 mesi dopo la pressatura con un vecchio torchio a mano viene affinato per 6 anni in piccoli caratelli
Note di degustazione: Il vino č di colore giallo oro tendente al colore ambra, con intensi aromi di frutta secca molto matura, sapore dolce, pastoso, pieno, caldo e avvolgente nel complesso risulta vellutato e rotondo.
Abbinamenti: č piacevole da bere da soli, in compagnia di pasticceria secca ideale a base di mandorle come cantucci, ricciarelli, amaretti. Ottimo con formaggi magari accompagnati da marmellata o miele, straordinario con il gorgonzola
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